Pizza

Zutaten (Menge für 2 Pizzen):
300 ml Wasser
500 g Mehl
3 Teelöffel Salz (gestrichen)
1,5 Teelöffel Zucker (gestrichen)
25 ml Olivenöl
0,6 g frischer Germ
ODER 3 Messerspitzen Trockengerm

Zubereitung:
Alles zusammenmischen und kneten
Mit Zugabe von ein bisschen mehr Mehl zu schönem, nicht klebrigen Teig verarbeiten
In 2 Teile bemehlte Teile teilen

6-8 Stunden, bzw. auch über Nacht 12-14 Stunden im Kühlschrank gehen lassen (vom Kühlschrank 3 Stunden aufwärmen lassen)

Die Teile in handtellergroße Fladen vorbereiten
Bemehlen
Bisschen flachdrücken.
Beim auf das Blech legen Teig in der Luft an den Rändern halten und drehen, bis die gewünschte Größe entsteht.
Pro Tipp: Kurz den Boden der Pizza in einer flachen, großen Pfanne anheizen, dann wird er schon braun und klebt nicht mehr.

Auf Blech geben, Tomatensoße darauf.

Vorheizen, 200° Heißluft / 6-8 Minuten.

Käse erst in den letzten 3 Minuten (=Wenn die Tomatensoße nicht mehr nass glänzt) auf die Pizza legen, sonst wird er schwarz!

Frisches und Fleisch erst nach dem Backen auf die Pizza geben.