Zutaten:
Zwiebeln, Knoblauch
Gemüse: Zucchini, Paprika, Karotten, Tomaten
Mango
Frischen Ingwer, Kurkuma
Kokosmilch
Garam Masala, Curry, Koriander, Zimt, Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer
Parotta (Menge für 2 Personen):
250g Mehl
125ml Wasser
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Öl
Zubereitung Curry:
Gewürze, Zwiebel und Knoblauch in Sesamöl anbraten
Kokosmilch und Gemüse außer Tomaten und Mango dazugeben, durchkochen lassen
Am Ende Mango und Tomaten zugeben, abschmecken
Zubereitung Parotta:
Glatten Teig machen
10 Minuten ziehen lassen
Mit Kokosöl oder geschmolzener Butter auf Arbeitsplatte schlagen, bis dünn (Handposition am Foto)
Dünnes Parotta mit Fett einreiben und einrollen (soll nicht mehr zusammenkleben)
Eingerollten Teig sanft ausrollen und in Pfanne backen
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